Ok, tecnicamente la lasagna è solo una, quella alla bolognese, eccola (com’è difficile trovare una foto decente, quel prezzemolo lì ad esempio non ha alcun senso, è come mettere le mutande ad un nudo di Tiziano):
Io però ne ho preparate diverse varianti:
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solo con il pomodoro e la besciamella;
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solo con il pomodoro e verdure;
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lasagna con pasta fresca all’uovo verde (o diversamente colorata);
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bianca alle verdure (con le varianti: solo carciofi, solo radicchio di Treviso);
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lasagna di carciofi senza besciamella;
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lasagnetta di cernia (o con il persico di mare, la mia specialità);
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lasagna di pesce (o pasticcio di pesce?);
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ragù e piselli (la mia preferita);
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alla bolognese con fette di prosciutto cotto e cubetti o fette di formaggio che si sciolga (asiago, fontina);
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alla bolognese con funghi;
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alla bolognese con fegatini;
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alla bolognese arricchita con verdure miste fritte e polpette;
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alla bolognese con salsiccia;
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lasagna bianca salsiccia e radicchio;
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lasagna bianca con gorgonzola (per chi ama le emozioni forti), volendo si possono anche aggiungere gli spinaci (per chi non si accontenta mai);
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fuori tema: lasagna di crespelle e salmone (altra mia specialità);
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con ragù di carne varia ed eventuale (lepre, anatra, cervo, chianina, ecc.);
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lasagna con baccalà (mai provata, ma qualcosa mi potrei inventare anche qui).
Tecnicamente queste possono essere definite lasagne? Non lo so, di una cosa sono certo: la lasagna è un cibo indiscutibilmente afrodisiaco. La discriminante per capire se un cibo può veicolare diverse forme di emozioni per me è una sola: se il cibo mi piace, se mi mette di buonumore, è afrodisiaco, altrimenti nisba. Non vedo, ad esempio, nonostante ciò che gli esperti dicono, come potrei trovare afrodisiaca l’ostrica, che solo al pensiero di mangiarne una mi si chiude lo stomaco e poi mi chiudo io in bagno a vomitare e addio serata romantica.
Bene: è afrodisiaco, stuzzica, solo ciò che piace… banale ma insindacabile come affermazione in quanto lucidamente cristallina . Il resto, il fatto che il sedano, la polenta, il Grana o il cioccolato siano eccitanti in grado di risvegliare gli istinti sopiti, lo lascio ai servizi di Studio Aperto (qui chiudiamo con un appunto polemico!).
il piatto della mamma
già perchè un poco la tradizione delle lasagne si perde con l’avanzare della gioventù
mamma mia quanti tipi, sarebbero da provare uno ad uno…
chissà quel’è la migliore…
concordo sulla bolognese, quel buon ragù ricco di sugo
afrodisiache??
ah! questa non la sapevo…
stasera LASAGNE
ciao carissima
Sssssooooono d’accordissssimissssimo!!!
Insomma cosa c’è di meglio di una buona cena (piatti che siano BUONI e non FIGHI o tanto nome e poca sostanza) con qualcuno che ami, dividere un piatto insieme, guardarsi e parlare mentre si mangia insieme, vedere le sue espressioni di godimento? A me questo (come tante altre cose eh) mi risveglia la passione, altroché!
E comunque io ordino la 1, la 2, la 3… sì vabè insomma tutte tranne la 11 (fegatini… uhm), 13, 14 (la salsiccia mi disturba), la 18 e per la 17 vorrei il cinghiale (sono Obelix!)
SLLLUUUUUUURRRP!!!! Che goduria maxima!
@Irish Coffee: buon appetito allora
@Monia: sì, hai ragione (come sempre) guardarsi (guardarla), parlare, mangiare, assaporare (l’insieme, le pietanze, il momento, la felicità, un sorriso, il piacere dell’altro che gioisce tornando quasi bambina/o mangiando di gusto), ascoltare, lei, le sue espressioni, è un’insieme di sensazioni di piacere profondo ed indelebile che uno finché non prova non può mica capire.
Vado a mettere su la 1, la 2, la 3… il cinghiale non è facile trovarlo, mi tocca andare a caccia
Attento alle pattuglie romane!
Sentinella all’erta!
All’erta sto.
Io sono tradizionalista e le lasagne mi piacciono alla bolognese. Potrei fare un’eccezione solo per la 5 e la 10.
La polenta afrodisiaca? altro che Studio Aperto, questa è una cosa da Voyager